Antonin Carême(1784 – 1833)
En julio de 1783 nació en París Marie-Antoine Carême, llamado Antonin, nació en una numerosa, pobre y menesterosa familia con alrededor de veinticinco hermanos. Su padre, estibador en el río Sena en París, obrero de la construcción, decidió abandonarlo a la edad de diez años, explicándole la difícil situación de la familia y animándolo a salir adelante, sólo.
Durante ese día el pequeño Antoine vagó por las calles hasta dar con la taberna «La Fricasé de Lapin», en la cual, el dueño se apiadó de él y le ofreció ser ayudante de cocina.
A la edad de 16 años, en 1799, abandonó la taberna y entró a trabajar en «Chez Bailly», cuyo propietario, del mismo nombre, era un importante pastelero de París.
A la edad de 16 años, en 1799, abandonó la taberna y entró a trabajar en «Chez Bailly», cuyo propietario, del mismo nombre, era un importante pastelero de París.
